오늘은 북어채 무침을 먹었어요. 북어채는 적당히 쫄깃하면서도 부드러워서 양념이 잘 배면 정말 맛있죠. 매콤달콤한 양념이 잘 스며든 북어채가 밥반찬으로 딱이었어요. 씹을수록 고소한 맛이 배어나와, 먹을 때마다 입맛을 확 돋워주더라고요.
먼저 북어채를 물에 살짝 불려 부드럽게 만든 후, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 올리고당, 그리고 참기름을 넣어 양념을 만들었어요. 양념에 북어채를 조물조물 무치고 마지막에 깨를 뿌려 마무리했어요. 고추장의 매콤함과 올리고당의 달콤함이 잘 어우러져, 북어채의 고소한 맛이 한층 더 돋보였어요.
밥 위에 북어채 무침을 얹어 먹으니, 짭조름하면서도 달달한 맛이 밥과 완벽하게 어울려서 다른 반찬이 필요 없을 정도였어요. 오늘 북어채 무침 덕분에 맛있고 든든한 한 끼를 즐겼어요!